近日，网红辛巴在直播中称孩子吃预制菜更健康更卫生，预制菜可以让品质更持久，让老百姓生活质量更高，是全世界已知可以做到最健康的一种方式。

据悉，辛巴此次的带货的“尖锋食客”，是辛选集团旗下的高端食品品牌。该项目筹备运营了7个多月，去年双11才正式在直播间亮相，推出的产品包括猪肉肠、意大利面、螺蛳粉等。双11期间，“尖锋食客”品牌总GMV超过1.13亿元。

《2023中国餐饮供应链白皮书》显示，2023年中国餐饮总规模有望突破5万亿大关，有望赶超2019年水平。而作为近年来飞速发展的预制菜，也开始赶上年夜饭火爆的风口，“大闹”年菜市场。

预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。
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全聚德、广州酒家、沈大成、西贝等餐饮品牌纷纷上架了预制菜年货礼盒，且均在各自旗舰店的热销榜。

广州酒家旗下陶陶居家宴提供包括广式烧鸭、豉油鸡、鲍鱼佛跳墙、胡椒猪肚鸡汤等在内的16道粤式年菜。全聚德则推出了“臻品家宴”系列龙年新款家宴礼盒，以及镇桌盆菜“全家福佛跳墙”、丰泽园“蒸蒸日上”等年货产品。

西贝商城小程序也上线了“西贝年菜”专区，其中一款名为“一桌年夜饭”的礼盒包含6道菜品，售价569元。同时西贝还推出了“步步糕升”礼盒、宝贝年菜大礼盒、祥龙生肖年馍礼盒以及草原牛羊肉礼盒等，价格在45.9-459元不等。

与此同时，消费者对预制菜的营养、安全问题的担忧也始终存在。如何化解“信任危机”，让预制菜成为真正的“放心菜”成为亟待解决的问题。

中国食品产业研究院高级研究员朱丹蓬表示，目前，国内预制菜产业结构相对比较初级，进入预制菜赛道的企业水平参差不齐，应当加快制定预制菜行业标准规范，并从消费端倒逼产业创新升级迭代。

业内人士表示，消费者担忧的主要原因还是预制菜行业整体上缺少一个统一的强制性食品安全标准，以及专门的生产标准。要让消费者放心地接受预制菜，监管层有必要尽快制定对应的预制菜国家标准和规范，并且对于行业乱象加以监管和整顿。同时，还应该畅通投诉或者申诉渠道，让广大群众对于行业进行监督，助力预制菜行业更好、更健康、可持续发展。

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